只要提到經濟實惠的台東小吃選擇，一定少不了蔥油餅這一味！大約下午三、四點，一份沾著辣醬的厚實台東蔥油餅加上一杯微甜冰紅茶，真是令人舒心快活。

台東，除了外地遊客愛吃的「黃記蔥油餅」外，「廣東路蔥油餅」與「廖媽媽中華路蔥油餅」（俗稱漢陽路蔥油餅），更是與之並列為台東人心中的「三大蔥油餅」。

廖媽媽蔥油餅的老闆娘總是與女兒一起分工，一位俐落地在煎台上反覆將手工蔥油餅、雞蛋放入熱騰騰的油鍋中，再煎到恰好的赤黃；另一位則快速地在剛煎好的蔥油餅刷上一層薄薄鹹香的醬汁，一來一往擁有極佳的好默契。

老闆娘將一顆顆飽滿的雞蛋放入油鍋中，一看就知道這一定是挑選過的雞蛋，每顆蛋黃的顏色都特別橘黃、渾圓，而煎熟的蛋黃嚐起來味道更好，香氣也更加濃郁，難怪買蔥油餅的客人總是絡繹不絕。

到了外縣市後，發現餅皮厚實絕對是台東蔥油餅的特色，除了酥香還多了麵香嚼勁。夾在餅中的九層塔經由加熱後，釋放出香氣十足的氣味，這樣的多重風味就是台灣小吃足以令人印象深刻的驕傲，一份蔥油餅加蛋後只要35元，怎能不推薦給外地朋友們呢～

酥香的餅皮刷上醬汁後，更增添了蔥油餅的美味層次！喜歡半熟蛋的朋友一定要先提醒老闆娘唷，否則通常都是全熟的蛋黃。是否有人像我一樣，特別喜歡雞蛋煎到起泡充滿焦香的邊緣嗎？

店家資訊

廖媽媽中華路蔥油餅

電話：089-337012

地址：台東縣台東市中華路二段276號

（中華與漢陽路口7-11旁邊，招牌只寫著蔥油餅三字）

廖媽媽中華路蔥油餅‧台東市區美食｜台東製造（FB粉絲專頁）