來到台東，幾乎所有人都一定指名要吃 #藍蜻蜓炸雞，唯有在這裡，所有速食業的各大龍頭都比不過藍蜻蜓炸雞在人們心目中無可取代的地位，但你們知道藍蜻蜓是為什麼火紅了起來嗎？
多年前，來自網路編輯者神拉一筆的「#一眼看出你哪裡人！」瘋傳於群組間，其中台東被點出了：#吃炸雞都會想到藍蜻蜓，瞬間讓所有遊客掀起一股藍蜻蜓旋風，成為台東不吃不可的口袋名單。
為何叫做藍蜻蜓？戴老闆告訴我們，現在的孩子們可能再也沒見過藍蜻蜓，但對於民國四、五十年代出生的台東人而言，藍蜻蜓讓他們回想兒時美好的時光。
當時台東市放眼望去都是田地，隨處可見許多昆蟲在天空中飛舞，其中孩子們最喜歡的就是獨特的「藍蜻蜓」了。藍蜻蜓的體型最大、也最稀有，整隻蜻蜓大約一個大人手掌長，閃耀在陽光下的銀藍色光澤，至今依舊難忘。
要像藍蜻蜓一樣令人難忘，老闆一定會向肉商要求必須是每天現宰殺的肉雞；因為著重新鮮，料理時採用壓力鍋讓熱源快速滲透雞肉裡，一方面維持肉質的鮮嫩，更能鎖住肉汁，台式炸雞調味部份單純，胡椒與鹽就能輕鬆提味。
如果你問我要點什麼，炸雞腿一定是不能錯過的，尤其剛起鍋時那鮮嫩多汁（啊，我肚子叫了…）
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