【365日】當20歲離我越來越遠,漸漸懂得薑母鴨的美好。/No.011

冷氣團,是吧?

上一回吃薑母鴨,好像是霸王寒流,台北市下雪的那一次。
經過2017沒有寒流的一年,這樣的夜晚好久沒有過。

炭火燒過的熱湯裡,放入炒過的紅番鴨、老薑,淋上一大匙麻油,然後米酒加倍。濃郁中帶些微辣感,是大人的味道。

第一次吃到薑母鴨,是大學時期,那時候只覺得不難吃,但也沒有特別喜歡。現在想起來,就像是失戀的第一罐啤酒,很苦不好喝,但你覺得自己長大了。
當20歲離我越來越遠,漸漸懂得薑母鴨的美好。

「燒噢!借過喔!」店員喊聲,滾沸生煙的爐心、撲鼻而來的酒香、沾上豆腐乳的肉塊,還有被迫與陌生人背靠著背的怪異觸感。
當我享受這每一刻,發現這東西原來不是給老人吃的,而是給擁有老靈魂的人們。

年青人啊,我要告訴你一些事情:第一輪先喝湯,別夾肉,讓鴨子再煮一會兒;茼蒿放進滾湯10秒後就要起鍋,口感最好;然後,鴨肉小丸子你必須點。這些都是我們過來人的智慧結晶。
聽著鄰桌酒瓶被踢倒的聲音,又想起以前普攏共時期的點滴。

長大好難,但長大真好。

#台東製造 #地方生活 #365日


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