【台東美食】台東早餐吃什麼?阿榮蘿蔔糕:真心推薦的手做滋味。

 

台東美食阿榮蘿蔔糕1

有一種滋味,沒有任何取巧的成分。運用食材天然的優勢,取時令、取新鮮,工法照步走,這本來是再正常不過的料理方式;在充滿加工與化學物的今日,這份味道被喚作「古早味」。
好在,有著這麼一群人,堅持父執輩的做法,照實地做,還能讓我們嚐到這些台灣的美好記憶。

「阿榮蘿蔔糕」從文化街、正氣路至今,搬家了三次;現在落腳在四維路上。

台東美食阿榮蘿蔔糕2

台東美食阿榮蘿蔔糕3

 

店內的價位相當實在。

台東美食阿榮蘿蔔糕4

整塊蘿蔔糕炊好放在台上分切。

台東美食阿榮蘿蔔糕5

阿榮蘿蔔糕採條狀切法,高厚度的口感相當飽滿。

台東美食阿榮蘿蔔糕6

下煎台,白嫩嫩的蘿蔔糕轉焦黃,令人垂涎。

台東美食阿榮蘿蔔糕6-1

焦香蘿蔔糕上桌,淋上甜辣醬。

台東美食阿榮蘿蔔糕7

口感焦香帶嫩,吃得到蘿蔔真實的原味。

台東美食阿榮蘿蔔糕8

個人偏愛這塊煎得相當焦的「恰恰」口感。

台東美食阿榮蘿蔔糕9

糯米腸 $35

超。強美味!糯米口感與花生完美融合,腸衣的嚼度也合宜,淋上滷醬,每一口顆粒口感都帶油蔥香氣,來店必點!

台東美食阿榮蘿蔔糕10

特寫來一張!

台東美食阿榮蘿蔔糕11

豬血湯 $30

阿榮的豬血湯也煮得好好喝啊!用昆布跟大骨熬出來的湯頭濃郁,豬血糕、蔥和酸菜,還加入了小腸佐味,口感多層次呀!

台東美食阿榮蘿蔔糕12

店內只有老闆跟老闆娘二人,榮哥負責製作,太太則是負責銷售及煎台工作。

台東美食阿榮蘿蔔糕13

那天去用餐,聊著拍著,榮哥突然問我要不要拍製作過程,真的太幸運了!榮哥說,自家蘿蔔糕的做法,總共需要耗時八小時以上。(難怪大家都不太想做古法)

先浸米5小時,再把在來米磨成米漿,加入手工磨成的蘿蔔泥,放入蒸籠炊蒸;而後還要再放涼才告完成。

浸米洗米。

浸米洗米。

磨成米漿。

磨成米漿。

磨好以後還要攪拌融合。工法雖單純,卻是一步也不能取巧。

台東美食阿榮蘿蔔糕16

製作器皿大部分都保有古法精神。

台東美食阿榮蘿蔔糕16-1

台東美食阿榮蘿蔔糕17

阿榮哥在做蘿蔔糕,就像是一個男子漢般的正面對決啊!

台東美食阿榮蘿蔔糕18

店內的碗粿也是人氣紅牌!

台東美食阿榮蘿蔔糕19

榮哥說,以前他是服裝的銷售業務員,而太太是專櫃小姐;本來都在台北上班,而後結婚生子,家庭產生一些變故,於是向媽媽學了蘿蔔糕、碗粿等料理作法,返鄉開始了創業之路。店面雖不大,生意倒是相當興隆,也不時看到許多叔叔伯伯前來用餐。這些長輩們可是老饕,每天在吃的早餐當然要講究,看著同桌伯伯邊吃邊翻著報紙,這些個美好的老台東記憶,就存在陣陣的蘿蔔香氣裡。

台東美食阿榮蘿蔔糕20

台東美食阿榮蘿蔔糕21

店家資訊

阿榮蘿蔔糕

地址:台東市四維路一段522號

電話:089-318589、0911-369819

營業時間:06:00~12:00(賣完為止)

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