台東慢旅｜旗遇海味｜用一頓飯的時間，體驗成功在地海味的慢魚食育。

台東成功｜旗遇海味｜支持友善漁法 × 慢魚食育走讀 × 成功漁港故事

深耕於臺東成功漁港的旗遇海味，是一處以海洋文化、友善漁法與地方飲食為核心的餐飲空間。

成功漁港不只是魚貨交易的地方，更是一代代漁人與海共同生活的場域。從手鏢旗魚、延繩釣到各種因應海洋環境發展而來的傳統漁法，都承載著東海岸獨特的海洋智慧與生活記憶。

旗遇海味相信，一頓飯除了品嚐風味，更是一種認識地方的方式。因此，我們以「慢食 Slow Food」與「慢魚 Slow Fish」為理念，優先選用當季漁獲與友善漁法捕撈的魚種，支持在地漁民，也讓更多人理解漁業文化背後的價值與責任。

從漁港到餐桌，從魚獲到故事，旗遇海味期待透過每一次用餐體驗，陪伴旅人認識成功漁港與海共生的日常風景，重新看見東海岸珍貴的海洋文化。

服務與產品介紹

• 慢魚風土餐桌：以成功漁港當季漁獲為核心，優先選用手鏢旗魚、延繩釣等友善漁法捕撈魚種，透過料理呈現東海岸海洋文化與地方風味。

• 友善漁法食魚體驗：從魚種、漁法到海洋環境，引導旅人認識不同漁獲背後的生態價值與漁業文化，重新理解飲食選擇與海洋永續之間的關係。

• 成功漁港慢魚走讀：結合漁港環境、漁業文化、魚市場日常與地方故事，帶領旅人從產地視角認識成功漁港，理解一尾魚從大海到餐桌的旅程。

• 海味選品與漁產加工品：發展旗魚鬆、蛋捲及特色漁產加工品等伴手禮選物，延伸漁港風味與地方飲食文化，讓旅人將東海岸的海味記憶帶回日常。

永續行動力

✦ 核心實踐：

• 以友善漁法支持永續海洋：優先選用手鏢旗魚、延繩釣等友善漁法漁獲，支持兼顧海洋資源與漁民生計的捕撈方式，讓每一次消費都成為支持永續漁業的力量。

• 以慢魚理念推廣責任飲食：倡議「Slow Fish 慢魚」精神，鼓勵認識當季漁獲、適量消費與珍惜海洋資源，重新建立人們與海洋之間更友善的飲食關係。

• 以食魚教育傳承漁港文化：透過餐桌分享、漁法解說與漁港走讀，引導旅人理解魚種、漁法與海洋環境之間的關聯，讓飲食成為認識海洋文化的起點。

• 以地產地消支持成功漁港：優先採購成功漁港及周邊漁村漁獲與農產品，縮短食物里程，讓旅人的消費直接回饋在地漁民與地方產業。

• 以地方合作延續海洋價值：串聯成功漁港漁民、加工業者、地方品牌與文化團隊，共同推動漁業文化保存與海洋教育，讓更多人看見東海岸與海共生的生活智慧。

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