台東市｜柴米 Daily Kitchen｜台東風土早午餐 × 季節上菜 × 日常即永續

坐落於臺東市的柴米 DailyKitchen，是一間將在地風土化為日常風味的早午餐品牌。

好米與歐文堅信料理不只是滿足味蕾，更是連結土地、人與文化的橋樑。從選材、烹調、到每一道餐桌提案，柴米致力於讓消費者在每一次用餐中，感受到節令的流轉、產地的用心與地方的溫度。

服務與產品介紹

◆ 在地食材創作
選用臺東當地農產與小農供應食材，如南島秧滿田米、出力釀酒粕，進行創意料理設計，讓風土化為盤中風味。

◆ 主題餐單提案
隨節令推出主題餐單，搭配食材故事，讓每一餐都成為旅行臺東的入口。

◆ 地方品牌串聯
空間內設置選物專區，展售臺東16鄉鎮市地方品牌產品，讓食與物共構支持地方的小行動。

◆ 食農教育與公共參與
結合藝術家與友善農友合作課程、展演與空間共構活動，深化永續意識與地方文化連結。

柴米不只是餐廳，更是一個關於臺東、關於生活、關於未來的提案現場。

永續行動力

✦ 核心實踐：

• 將廢油提供給合作夥伴製作家事皂，未來可用於店內洗手區。
• 提供乾淨可分解之廚餘提供予友善農友進行田間堆肥。
• 善用臺東在地農產（南島秧滿田、出力釀酒粕等）進行創意料理設計。
• 持續強化產地理念與分享農友故事。
• 運用在地剩料「酒粕」進行研發，如酒粕醃肉、野菜青醬應用。
• 進行以「野菜」為主題的食農教育活動，結合地方作物與飲食轉譯。
• 與藝術家、農友合作，推廣友善農業與創作內容。
• 空間轉化，打造主題餐桌共構空間教育、感官體驗活動。

相關資訊

• 台東市｜柴米 Daily Kitchen｜台東風土早午餐 × 季節上菜 × 日常即永續
• 地址台東市 臺東縣臺東市正氣路406號
• 電話089- 324347
• 營業時間每日9:00-15:00
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照片提供：柴米