【鐵花商圈】青澤伴手禮:以台東為根,用零食復刻我們的台灣味。

 

「我就想用零食玩味台灣,無論海味或山產,台東在地擁有的資源,已經很豐富了,不斷努力,就想透過青澤的力量,讓台東在國際上發光發熱。」

青澤,鐵花商圈裡一間全台聞名的伴手禮店,招牌醬心蛋捲攻佔了線上各大伴手禮通路,成為網路零食人氣王。從每一口新奇的滋味裡,都找得到令人懷念的根。無論是嚴選產量有限的在地農特產,或是老派新裝的創意點子,青澤把腦海中的經典中式點心化為種種新意,如父親對青澤的期許:「要如同一座青山,穩穩地扎根,長出所有的迷人台東味。」

美好的老滋味,需要被翻轉才不至被時代遺忘。

「如果跟國際上比較,台灣擁有許多好的東西,存在我們兒時記憶裡的零食,蝦餅、沙琪瑪、蛋捲們,有沒有翻轉的可能?」

琪瑪酥、米穀酥、醬心蛋捲、醬心起酥片…青澤,復刻了令人懷念的老滋味,以自己的記憶、體驗做為發想來源,陳老闆很喜歡在舊的載體裡,挑戰嘗試新的元素,努力去重塑這些回憶裡的滋味,是青澤的使命之一。

多達11種風味的金磚琪瑪酥,一掃沙琪瑪原本軟糯、黏牙的舊印象,以酥脆爽快感、好入口的小巧姿態重新登場,嚴選限量的在地優質農產,揉進屬於台東的風土,鹹、甜、鮮、甘、辣,驚艷了旅人的味覺,滿足了零食控的好奇。

Photo Credit:青澤

「蛋捲一定要吃甜的嗎?一定要這麼大根嗎?一定要掉很多細屑嗎?」推出濃郁扎實內餡的醬心蛋捲,內餡填滿來自新竹的福源花生醬、芝麻醬或是滿滿黑橋牌鹹香肉鬆,以1:1比例手工填餡,每一口都吃得到蛋捲與餡料的平衡口感。捲起5、6層的蛋捲厚度,比市面一般蛋捲皮厚上近乎一倍,改變酥鬆蛋捲的口感,一點一滴玩味點心,無畏食品大廠的激烈競爭,搶攻潮流零食市場,風靡全台。

Photo Credit:青澤

而池上的稻米,是所有人都知道的好品質,生長在擁有天然純淨環境的縱谷平原,兩山之間的地理位置,讓恰好的日照孕育出粒粒飽滿的甜美稻作。我們特選池上米來製作米穀酥,再加上黑米、台東紅藜、南瓜子、杏仁片等五穀雜糧,烘焙膨化製成一顆顆的美味點心,除去油炸的負擔,真正老少咸宜。

台東伴手禮

30世代的思維,讓青澤不斷成長。

對於經營企業而言,一直進化是很重要的。不想只是一間在地伴手禮店,因此當商品銷售到香港、中國到北美等國際市場時,就要強化青澤給消費者的印象,「要不斷思考與追求出到底什麼是青澤最厲害的根本。」

現代人的喜好變化快,因此青澤推出新品的速度也很快,曾經在誠品南西店的美食街坐了4個小時觀察來往人潮的消費選擇,去分析各個層面的客群喜好,再與團隊喜歡的滋味中取得共鳴,這樣穩扎穩打的功夫很基本,卻相當實用。

虹廷坦言每次上市前其實都相當緊張,投入心力的產品就怕不被市場接受;所以,每次都邀請老客戶進行試吃體驗,透過消費者的實際感受去調整,一項產品的出現,幾乎都需要將近6個月的醞釀。

「應該是說我很龜毛吧!就連包裝,我都要求形象是否吻合品牌,盛裝的方式是否會影響產品,像選擇高品質的液態蛋原料,就是希望產品能擁有最穩定的品質,不會出現任何失誤。」

青澤品牌由年輕團隊組成分工,隨著成長,從研發、門市、行銷、客服持續追求品質,更結合KOL、風格包裝,打造時下復古新潮流的零食文化。

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店家資訊
青澤伴手禮專賣店
營業時間:09:30-22:00
營業地址:台東市鐵花路346號
連絡電話:089- 336698
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財團法人中衛發展中心
臺東市區鐵花商圈協會


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