近幾年，國內露營成為超夯的旅遊新選擇，城市人愛露營，大包小包地塞滿後車廂，從水泥高樓之中駕著車跳脫到一片自然曠野，切割了忙碌的車水馬龍後，家人朋友間的距離更近了。親子出遊、朋友揪團、情侶旅行，露營讓特別空下來的時間，放鬆地更有質感。

但想露營，一定要跟隨達人的腳步全部自己動手做嗎？那可不一定！許多露營區現在都提供了規劃良善的營地，不僅有帳棚更有炊具租借，只需帶上食材，便能輕鬆享受在大自然中過上全然放鬆的一晚，重新為生活再度充飽電力，可說是旅行的露營新世代。但若對你而言，光是攜帶食材還是太過麻煩呢？沒問題，就讓來自台東大武的「達興山號」為你解決這個煩惱吧！

從沒想過，部落風味餐也能成為露營美食選擇嗎？

大武山腳下，有一間隱藏在達興部落裡的露營取餐得來速，車庫就是阿泰哥的中央廚房。

阿泰哥歷經凱薩飯店、深山亞都度假會館、台北福華飯店、那魯灣飯店、知本老爺等豐富料理經驗，做出一手好菜絕不是問題。回到部落後，簡易的烹調設備、每日穿梭在部落裡的行動菜車、小漁港新鮮捕撈的魚貨、vuvu田裡的菜、Kama採集的山芋，他用熟悉的精緻料理經驗，玩轉部落傳統滋味，將一道道順應自然時序的美食，真空裝箱，四菜一湯一甜點的美好搭配，只要隔水加熱便能即食享用，對懶人露營而言，極有特色又超級便利。

身為一位部落大廚，解決偏鄉開店的限制是首要的挑戰，搭上露營風潮、結合在地食材，加熱即食的真空美食包，讓部落風味餐端上旅行餐桌，再也不受地理位置限制！

無論是線上網購，或旅行台東時，直接從大武鄉現地取貨，輕鬆就能享受露營美食。走南迴進台東前，將手機定位：達興山號，從台9線上轉進村子，路旁就是達興山號的所在地囉！

露營美食箱菜色介紹（菜色會依當季食材而不斷變化）

• vuvu的吉拿福

以假酸漿葉包裹著調味好的小米、豬肉，再用清洗乾淨的芒草綑綁、蒸熟，這是達興部落族人的生命記憶，有露營美食箱，搭配美景也能品嚐部落vuvu的拿手傳統味。

• 傳統樹豆山芋排骨湯

「聞到樹豆湯的味道，就知道回家了！」煮一鍋樹豆排骨湯，是夫妻倆想念母親的方法。
耐旱的種子一直照顧著部落族人的營養，是原住民族的生活智慧，樹豆獨特的風味，讓排骨湯變得清爽，阿泰在湯裡還加了一粒粒鬆軟Ｑ嫩的山芋，讓這一鍋美味，更加飽足。

• 椴木香菇炒山芋

一朵朵在原木上種植的椴木香菇，透過空氣中的溫濕度，自然野長，從鋸木開始一路到採收，過程漫長且辛苦。
阿泰以單純的拌炒，將大武鄉在地養成的鮮味鎖進真空料理包裏頭，旅人可以邊吹著山海微風，一口咬下多汁厚實的椴木香菇，讓人滿足。

• 烤鹹豬肉

都說是部落風味餐，怎麼可能會少了烤肉呢？馬告香氣中，除了胡椒香外還透出一絲檸檬清香，讓主廚招牌的脆皮烤豬增添許多層次，無論搭配小米粽或是一碗熱湯，都舒服對味。

• 清爽涼拌毛豆下酒菜

添上一盤涼拌毛豆，不只為了營養的植物性蛋白質，更是為了與三五好友對飲的一桌啤酒，像啃瓜子般讓唇齒舌並用，靈活挑出一顆顆鮮綠毛豆，吃的是滋味，還有趣味。

• 小米鮮奶米布丁

對主廚而言，豐富的一餐必定少不了甜點！把營養滿分的小米、白米與鮮奶一起燉煮成米布丁，冰涼成孩子們最喜歡的點心後，在上頭撒上一層薄糖，以噴槍炙燒出香氣十足的焦糖脆片，做為飽肚前的收尾，誰能拒絕。

因為是屬於山的孩子，所以就陪著回家。

從北部返鄉的阿泰與榕佳夫妻檔帶著兩位可愛的孩子，回到部落重新思考生活的模樣。
「以前我跟老公說，我家就在板橋車站旁，是四鐵共構的精華地段唷，他淺淺地回我：『我家在太平洋旁邊，是獨一無二的太平洋。』」

很多人提出這樣的好奇，在台北可以有高收入的工作，幹嘛回到這麼遠的故鄉創業？「當回大武後，清楚看見孩子們臉上總是掛著掉不下來的開心大笑時，我們知道，無論在偏鄉創業有多麼辛苦，這個決定都絕對是正確的。」回想著兒子在北部就學的不適應，榕佳覺得那或許真是一種天性使然。

「以前很緊張，在都市長大的我不懂為何兒子總是看不懂時鐘，為了盯他的功課，母子關係也搞得很緊張。後來，我發現原來我老公小時候也看不太懂，但他卻明白同時出一百人份的餐點該要如何採購食材、擬定烹調邏輯以及搭配順序，所以我相信每個生命都會有自己的樣子，或許，部落孩子的基因，就該是屬於山的。」

身為漢人媳婦，她特別被部落文化所吸引。在部落裡，人與人之間的距離很近，老人家說的，只要是部落的孩子，就是大家的孩子，她深深相信捨下台北的一切回到故鄉，獲得的將會更多。

「我們擁有的過往經歷，都是與地方共存共榮的方法。我是導遊，帶領許多國外業者參訪台灣知名頂尖的企業文化，阿泰是五星飯店廚師，料理了大半輩子，專業更是不在話下。如果回鄉，能透過專業回饋地方，這也是我們真心想做的。」

把部落滋味帶給露營的旅人，把達興的故事講給到訪的過客，鄉下生活是什麼模樣呢？總是令人欣羨的那種吧。

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達興山號
地址：台東縣大武鄉南興村達興3號
電話：0932-221039

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