【鐵花商圈】吐司代表:懷舊小屋裡的玩味熱壓吐司,每一口都驚喜。

新生路上,一間懷舊小屋外牆,妝點著早年的柑仔店壁畫;店內木造屋、復古海報、還有一罐罐傳統的四秀仔(閩南語:零食),留住了我們共有的兒時記憶,等著老闆端出熱壓吐司、鍋燒意麵、紅茶牛奶等美味點心,享受「吐司代表」靜靜填補著那些名為日常的片刻。

就算是小點心,也要很用心。

 

「我自己很喜歡熱壓吐司,酥酥脆脆的口感,可以夾入很多種變化,鹹甜皆宜;另外,鍋燒麵系列是開店後,為了喜歡麵飯主食的台東人而誕生的新菜單。所有的餐點都以原形食材為主,所以就算客人想吃加工的火鍋料,也不會出現在我們的碗裡!」

小點心簡單,卻有著不可或缺的細節。吐司麵包熱壓或手烤,當烘烤方式的不同,特性自然就得不同。「妳知道嗎?手烤吐司使用麵包店的手工吐司,烤出來鬆軟美味,但熱壓吐司一定要選工廠做的,扎實、水分較少,熱壓後才能擁有獨特的口感,香脆又Q彈。」

為了維持鍋燒意麵的口感,特別試過全台各地的麵廠,最終選擇台南麵廠所產的炸雞蛋麵,其麵體經油炸過的麵香撲鼻,但即使經過湯煮後,也不會變得軟爛,搭配豐富的配料組合,再加入特選過的沙茶醬料,獨特香氣卻不油膩,在冷冷天氣裡吃上一碗,舒服極了。

新推出的「剝皮辣椒豬鍋燒意麵」,沙茶湯頭好喝順口,幾片口感厚實帶勁的剝皮辣椒、豬肉片、青菜成為鍋燒麵愛好者的心頭好。

而暗黑料理「椒香皮蛋肉鬆起司熱壓吐司」,是老闆娘為了攻破害怕皮蛋味道的客人心防所特別研製的口味。一入口,花椒香氣鮮明,皮蛋獨特的氣味才慢慢透出,加上與肉鬆、起司的多層次風味交疊,搭配極為酥脆的熱壓吐司,驚喜極了。

喜歡甜食的朋友,推薦「花生起司棉花糖熱壓吐司」,抹上一層濃郁的福源花生醬、純牛奶油,夾入可愛的純白棉花糖以及一片微鹹起司,隨著熱度交疊融化,搭配一杯初鹿牛奶調製的古早味紅茶牛奶,這樣的午後,誰能抵擋?

每一份餐點,都像媽媽為孩子準備的,美味又安心。

桌上的果醬、奶油、沙茶醬、花生醬、芝麻醬,都是市面上常見的品牌。是的,就是家裡頭媽媽會買的那些牌子,「我以自己會給孩子吃的東西作為最基本的標準,不進那些我看不懂的加工品,自己都不敢吃的,才不要賣給客人。」

像大姊姊般的老闆娘,直爽親切地分享著自家料理,笑著說:「客人很奇怪,總是說當不知道吃什麼的時候,就會想到我們家,好像吐司代表是拿來填空的。」我想,會把吐司代表放入覓食的口袋名單中,讓它佔據著日常飲食的一角,就是因為生活中需要這樣樸實無華的存在,才能讓日子踏實又不失小確幸吧!

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店家資訊
吐司代表
營業時間:11:30-21:30(不定期公休)
營業地址:台東市新生路47號
連絡電話:089-318698
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