reading FR

【365日】梁記鹹酥雞:從童年吃到壯年,老饕們最愛的吮指滋味。/No.248...

【365日】梁記鹹酥雞:從童年吃到壯年,老饕們最愛的吮指滋味。/No.248

欸!吃宵夜啊!

梁記鹹酥雞開了三十幾年,算是歷史非常悠久的鹹酥雞攤,價格雖然不太便宜,卻充滿童年畫面。如果是從小時候就在吃的人,現在大概都有孩子了吧。

遵循早期的炸法,使用傳統鍋炸出獨創風味,有別於一般溫控鍋,梁記的炸法是先將食材炸至三分熟起鍋,待其燜熟後再次下鍋,透過高溫封住肉汁,吃起來外酥內軟,沾油度也較低。


招牌鹹酥雞選用無骨去皮的純雞胸肉,較大顆的切塊咬起來口感特別爽快!而內行老饕才點用的三角骨,只要灑些胡椒鹽就顯鮮美,吮指滋味迷人。


從備料、調味到炸製,全都是由梁爸與梁媽兩人一手包辦,多年堅持的口味風格,或許不如新開炸雞店的華麗新穎,卻有著陪伴在地人的美好記憶。

#梁記鹹酥雞
地址:台東縣台東市福建路228號
電話:089-330-516
時間:17:00—00:00

#台東製造 #地方生活 #365日 #台東美食


相關文章

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*