從台東到花蓮的縱谷平原，有許多阿美族的部落和文化，他們可能是世代居住在此，也可能是祖先從其他地方移居至此，而也因此地常與其他族群混居的居住型態，形成多元文化的樣貌。今天我們就要延著臺9線，來一趟 Pangcah 之旅（阿美族自稱「Pangcah」，是「人」或「同族人」的意思）。

上午｜電光部落

電光部落（Kaadaadaan）位於鹿野鄉和池上鄉之間，和臺東關山鎮隔著卑南溪遙遙相對，電光阿美族人多屬於「恆春阿美群」，是百年前從恆春遷移過來的阿美族，部落目前共有八個阿美族氏族，是整體年齡階層和傳統文化保存完善的部落。部落內混居著阿美族人、漢人、客家人等族群，許多文化相互影響，也造就現今電光部落不論在傳統文化或飲食上的多樣性。

｜電光竹炮體驗｜

電光部落雖然人口不多卻非常團結，當百多年前清兵欲入侵時，在地阿美族奮力抵抗、並用自製竹炮嚇退清兵、保衛家園，這便是知名的「雷公火之役」。而現在這歷史的聲響轉化成了接待遠道而來遊客的祝福與歡迎，來到此地也可以體驗燃放這曾經抵禦清兵的竹炮，想像自己曾在那激烈戰役中是英勇的一員。

｜阿美族傳統酒釀體驗｜

釀酒是阿美族女性每逢重要傳統祭儀如豐年祭時，最重要的事務之一，以十多種植物藥材製作成傳統酒麴，是釀酒的必備材料，從原料採集、酒麴製作、糯米飯炊煮到開始釀造，中間每個環節都有不同的心法和禁忌，而製作而成的糯米酒也多做獻祭之用。酒之於阿美族是珍貴神聖的，也是與祖靈間連結的橋樑。因此來到電光部落，可以體驗珍貴難得的阿美族傳統釀酒，將搗碎的酒麴加入放涼後的糯米飯，攪拌均勻再靜置，就可釀出微醺酸甜的好酒！

＊預約制
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中餐｜電光寶媽食堂

由電光寶媽創立的「寶媽食堂」，希望藉由家常料理的方式，讓每個來到此地的旅人都可以「吃在地、食當季」，所使用的食材都來自於在地生產，也呼應「從產地到餐桌」的概念。而食堂的招牌菜酒釀豬腳更是一絕，滷豬腳時添加寶媽製作的電光甜酒釀進行熬煮，降低醬油的死鹹、提升肉質的鮮甜與風味，是只有電光才吃得到的滋味。

＊預約制（僅接受臉書粉絲頁預約，不接待2-6歲幼童）
可於 Facebook 粉絲專頁  電光寶媽食堂 訊息預約

午後｜關山環鎮自行車道

午後，離開電光部落，來到卑南溪另一端的關山鎮上，有個風靡全台自行車迷的環鎮自行車道，此自行車道繞行關山鎮一圈，全程12公里，是全台第一座專用自行車旅遊道路，分為前段的「親水段」及後段的「親山段」，可一次遍覽臺東自然山水風景。

前段的親水段沿紅石溪而行，溪流的兩側放眼望去，盡是整齊遼闊的稻田，風景隨著一年四季變換無窮。後段的親山段，地勢漸高，逐漸緩步爬坡，而在最高點有一座「縱觀日月亭」，可盡覽關山全鎮的風景，流汗後小憩，有心曠神怡之感。過了縱觀日月亭後，沿路夾道有桃花心木樹蔭，一路涼爽，騎乘至親水公園便已繞行一圈。

＊自行車道起點：關山親水公園

晚餐｜芭洋Amis美饌

「芭洋Amis美饌」位於台東池上的安靜社區小巷中，一踏入院中，前方是一座百年祖厝和旁邊由昔日穀倉改建成的餐廳，寧靜的氛圍讓人暫時卸下喧囂的紛擾。

芭洋Amis美饌的女主人筱媛，是由恆春阿美族遷徙至臺東池上的阿美族高家（Kakupa 家族）第六代傳人，雖然大多數池上的阿美族已逐漸漢化，許多傳統文化也慢慢消失，但在筱媛成長的過程中始終不忘自己阿美族的身份。決定返鄉後，筱媛開始與母親學習傳統阿美族的常民飲食，如採野菜、種稻子、蒸糯米、鹽烤魚、製作酒麴、釀酒等等，店名「芭洋（Fayan）」便是母親的族名，希望傳承媽媽和老人家的智慧。

筱媛將每個來到芭洋吃飯的客人，都當成是重要的貴賓，雖然無菜單料理會隨著季節有所變動，但傳統上阿美族款待客人時，一定會有烤物和糯米飯，部落鹽烤魚使用的是龍泉瀑布下方的活水吳郭魚，炭火慢烤40幾分鐘，外酥內嫩。烈火頭目烤豬肉，則更是部落過去只有頭目才能吃到的菜色，因為採用的五花肉部位是過往獵人們在山上打獵時會特別留下來要獻給頭目的珍貴部位。而紅藜糯米飯則是使用自己種植的米，用傳統蒸飯桶炊煮，剛剛好的黏口彈牙。飯後以酒釀搭配新鮮水果丁製作而成的甜點收尾，回味無窮。

來到芭洋吃飯，彷彿是走入熟識的朋友家裡，慢慢地邊吃邊聊，時光一下就過了，每一道料理都交織著傳統和創新的風味，美味料理曾獲2020臺東慢食評鑑二星店家和2023東部地區500盤肯定，值得細細品味。

＊預約制：
僅提供晚餐 18:00 – 21:00
無菜單料理 4人以上，40人以下
每週二、三公休

＊預約方式：
電話： 0917 838 023
Faceboook 粉絲專頁 池上美食-芭洋Amis美饌（全預約制）
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撰文／攝影：張瑜庭

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