【台東美食】那界海:台東無菜單料理,令人充滿期待的療癒食物。

近年來,台東出現越來越多間無菜單料理,一方面是風潮,另一方面我猜想應該是充滿個人風格的老闆們,是很難拒絕愛上台東這塊土地的,畢竟可以任性在自己專注的領域,是多麼幸運的一件事,是吧?

在未知的期待下,等待美味的佳餚端上桌所獲得的驚喜,是無菜單料理的趣味;而偏愛提供無菜單料理的主人家,當鑽進市場裡尋覓食材時,腦子裡忽然靈光一現,搭配出和諧又獨具巧思料理的那一刻,應該就是最滿足的時候吧。

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「那界.海」經營好多年了,可以算是台東經典的無菜單料理始祖之一,最被人讚賞的就是老闆娘的手藝,評價很高呢!一直感覺她有點像是台東版的「蝸牛食堂」,充滿了療癒感。

去年,「那界.海」從鹿野搬到了台東市區,位於台東市開封街559號的店面,雖然沒有招牌,但位置就在開封街與開封街592巷的轉角,其實還蠻好找的。

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可能剛搬到市區不久,所以空間設計好像還有些未完成,店內以溫暖的鵝黃色調搭配簡單素雅的擺飾為主,呈現一股溫柔的親和力,與高級的無菜單料理不同,毫無距離感。

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這裡用餐是採取預約訂位,老闆娘會依訂位需求採買當天所需的食材,店裏頭的座位並不多,想品嘗美食的朋友一定要事先幾天以電話詢問唷!

餐點介紹

喜愛法式鄉村料理的店主人,特別注重食材的新鮮度,基本上以當天市場有的食材為主,不過度調味的料理方式品嘗的到食物的原味。

第一道料理是濃郁的馬鈴薯濃湯。點上幾滴橄欖油的濃湯看起來精緻,喝起來醇香,為今天揭開第一個好印象。

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法國麵包外酥內軟的質地,還帶有一些咬感,很有Q勁。

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第二道是鮮蝦軟絲沙拉,清爽的百香果醬汁配上新鮮脆口的蔬菜、海鮮,讓人一口接一口。

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特別是剛燙熟口感Q彈的蝦子,老闆娘已貼心地去除蝦殼,使蝦肉也沾裹醬汁,口味更加鮮甜。

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第三道是烤扇貝,但可能是湯汁太多,再加上扇貝有點綴一些微酸的果醬,我覺得這道對我來說口味偏重。

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第四道炒時蔬,一上桌時不太起眼,但這道料理我反而非常喜歡。樹薯、蘆筍、甜椒的口感和諧、鮮嫩,很舒服的一道菜。

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第五道是義式肉醬烤千層麵。

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濃郁的肉醬調味的恰到好處,老闆娘放了一些白花椰菜也是巧妙的安排,中和了一些鹹味,也增加口感的豐富度。

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第六道是烤魚佐奶油炒菌菇,香菇、洋蔥以奶油炒過非常的香。

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魚肉口感較為扎實,調味不會太重,還蠻好吃的。

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最後,老闆娘可能是觀察我們這桌的幾個大漢可能意猶未盡,貼心的詢問大家是否需要再加上一道義大利麵,哈哈哈當然好啊!

加碼蒜味櫻花蝦炒天使麵,味道有點像是台式炒麵,裡頭的茄子、洋蔥、櫻花蝦香氣十足,這盤麵一上桌就被我們兩三下就清光了。

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餐後一人一杯檸檬汁,喝起來有點像台東著名的甘蔗檸檬汁,酸甜好喝!

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甜點

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那界海的價位目前一人是NT.480元不加服務費,比起北部動輒要六百起跳的無菜單料理而言,算是平價。不知道是否因為這次我們是十人用餐的聚會,所以分量部份顯得有些不足,老實說若少了老闆娘多加的那盤麵,大家只能算是七分飽,有些不滿足阿……不過整體而言,口味部分還是相當推薦的!喜歡的朋友可以體驗看看~

店家資訊

那界.海

預約電話:0915-105775(需事先訂位,營業時間不一定)

地址:台東市開封街559號

那界海.台東市區美食|台東製造(FB粉絲專頁)


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