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【台東美食】同心餃子館:隱身關山的大廚小館,對於美食記憶的浪漫追尋。...

【台東美食】同心餃子館:隱身關山的大廚小館,對於美食記憶的浪漫追尋。

兒時,很多時間都容易快樂,和家人一同經歷成長的過程;其中最歡樂的,就是出外的家族聚餐啦!

那個年代,通常是上個館子。點個幾道菜,雞肉、魚肉、青菜,還有一大盤滿滿的水餃,最後再來一道酸辣湯,令人回味無窮。

時至今日,滋味仍然深藏在心,父執輩的那些美好,依舊在老館子裡等候著懂得欣賞的人;聽聞劉襄群老師介紹,一家隱身關山的小館,有著大廚絕妙身手。

這天,慶祝父親大壽,帶了一家人前往關山「同心餃子館」用餐,離台東市區40分鐘的車程,是我們追尋這段美好記憶的浪漫。民宅格局的館子,有別於一般餐廳的華麗裝潢,更充滿著濃濃人情味。

店內空間簡單樸實,懷舊味濃烈,坐在這裡,慢慢回到兒時雀躍的心情。老闆詢問確認我們是第一次到訪,便建議由他配菜。

「同心餃子館」菜單,價格相當平實,書法書寫的菜單好美啊!

第一道上菜的是「羊肉凍」。因為聽說同心是台東凍牛肉的第一名,本來真的很想點,但老闆強調自家的羊肉凍全台僅有,幾乎沒有餐廳敢做,腦波弱的我們就改點羊肉。

結果,好․好․吃啊!

雞湯熬煮出來的凍塊,搭配無騷味的羊肉,咬勁略比牛肉軟嫩,卻多了分口感契合的韻味。老闆說,台灣很少人做這道菜,是因為騷味很難去除。(就像青春期的男生味道很臭)而店內的羊肉凍口感滋味都很完美,搭配生蔥絲,風味絕倫啊!

「悄悄話」緊接著上了餐桌。華麗的擺盤搭配奇怪的名字,老闆一邊炒菜,嘴上可沒閒著:你們猜看看,這是為什麼?

原來「悄悄話」這道菜是用豬耳朵包覆著豬舌,嫩肉口感裡帶著耳骨脆咬,淋上醬油膏的甘甜,很是對味。舌頭與耳朵的近距離接觸,不就是在說悄悄話嗎?(原來是豬的悄悄話啊)

「蔥油土雞」黃澄澄的一盤,選用在地的土雞肉,口感扎實很有勁,搵著雞油與醬油食用,蔥絲與胡椒的調味,根本是今日MVP的強力候選人!看得出來老闆有挑出雞腿部位,堅實的咬勁相當迷人。

滿~~滿的雞油啊!濃韻滋味就是要沾滿整塊雞肉大嘴咬下!

等尼豪久啦~~~~「韭菜水餃」餃子終於上桌!!!!

近拍來一張!扎實的手工餃皮。

本次登台的是韭菜口味,因為這陣子菜價還是太高,高麗菜沒辦法包。韭菜與豬後腿肉揉合,黃金比例餡料與手工餅皮相得益彰!光是這一口餃子,就值得把這間館子放到口袋名單,爾後可以一來再來!

獨家研發的「金莎咕咾肉」!我吃過金莎豆腐、金莎炒飯還有金莎巧克力,還真的沒吃過金莎咕咾肉呢!老闆很有自信的說是全台獨家,是他自己研究出來的(說到這裡你一定覺得老闆為什麼常常出來說話,因為廚房屬於開放式,他會邊炒菜邊跟我們聊天)。

金莎鹹蛋黃的滑膩口感,熱淋至酥炸咕咾肉上,一口咬下,裏頭滿是湯汁,相當美味。

用雞骨跟豬骨慢火熬出的湯頭,加入筍絲、木耳絲、肉絲、蛋絲、豆腐絲及白菜等食材,濃郁的湯頭喝出滿滿的心意,加上手工切絲的技法純熟,一道收尾的酸辣湯,結束了這段旅程。

店內滿是書法撰寫的匾額,「夫妻同心點石成金」應該就是這家店名的由來吧。

又是一張滿滿的菜式介紹書法圖,優雅工整的筆觸勁道,彷彿也可以看見老闆對這家館子與料理的要求。

同心餃子館就在關山鎮公所對面,如果哪一天用餐時間路過了;或是像我們一樣喜歡跑很遠吃飯的浪漫,這裡是很好的選擇。

同心餃子館

電話:089-810080

地址:台東縣關山鎮中山路57號

營業時間:10:30~21:00

台東關山同心餃子館台東製造(FB粉絲專頁)


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  1. kihoy2k

    16 十二月

    你收了多少業配錢? GOOGLE評論大家都說是黑店一次店 還好我有GOOGLE不然就被你騙了

    • Zak Liao

      17 十二月

      沒收餒,我花自己的錢吃,寫自己的經驗還要給你糟蹋。
      老闆我不認識,如果很有爭議也是他家的事。
      我喜歡吃餃子館,然後寫出我那次吃的感覺,沒有要騙你的意思。
      如果你不想吃,或是想要聽GOOGLE的也很好啊!每個地方都有雷店,我也常常掃雷,再也不會去的店我就不會寫上來。
      但何須特地留言來抹我業配?我如果收業配,會寫得更美好的,你一定看得出來。

      • mm

        16 七月

        哈哈,這老闆我想他這一輩子都不會覺得自己需要花錢找業配。真的找上門,他還會說:你啥東西!

        吃了5次,且跟老闆相談甚歡的路人 留言

  2. 可憐的客人

    20 八月

    你良心被狗吃了嗎?牛肉凍明明就很難吃。

    • Zak Liao

      21 八月

      我覺得不錯啊!而且我點的明明是羊肉凍。
      如果不滿意請去跟老闆講,不用來跟我派喔。

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