甘甜、醇香與水色橙紅，是台東紅烏龍茶的招牌印象，一杯深紅茶湯，訴說的是鹿野純淨迷人的自然環境，以及50餘年來的在地茶產業文化，一口回甘的獨特香氣，舒心又迷人。

最適合台東的茶風味：「紅烏龍茶」。

中低海拔的鹿野茶區，在中央山脈與海岸山脈包圍之下，擁有日照短且日夜溫差大的地理優勢，加上水源的純淨，讓鹿野成為具備早春、晚冬產期特色的知名茶鄉。

台東茶區屬全台較晚開發的茶區，1960年代開始以外銷阿薩姆茶為主；後來隨著消費市場的轉變，地方開始轉種植烏龍、金萱等品種，茶區面積一度高達到500-600公頃，奠定了台東茶產業的發展基礎。

而後，因中南部茶區的高山茶逐漸成為市場主流，加上進口茶的影響，台東茶園數量驟降。直至2008年，由吳聲舜主秘（時任分場長）帶領茶業改良場台東分場團隊偕同在地茶農，共同研發具有獨特風味的「紅烏龍」後，台東茶才又再次擄獲消費者的愛好，成為台灣新興的特色茶飲。

紅烏龍茶為重發酵的特殊製程，茶菁不受病蟲害與季節影響，加上製茶過程補足現代農業缺工的問題；不僅解決了在地茶產業發展瓶頸，更融合烏龍茶與紅茶之加工特色，打造令人難忘的回甘滋味，被稱為台東茶區的革命性翻轉勝利。

現在，跟著我們的腳步，一同走訪四家知名的在地茶行，品味紅烏龍吧！

永安茶園

「茶園裡，不斷生長的清新綠葉，是收成、也是期許，以它作為我們品牌的識別色，那一心二葉所圍成的圓，便成了永安的Logo，也希望來喝茶的人，會永遠覺得安心。」

永安茶園是傳承三代的在地茶行，由第一代劉天來先生在民國59年創立高台茶工廠，從50年代的外銷批發，逐漸轉型至當代的品牌零售，精緻化的經營透過茶葉、伴手禮，將台東紅烏龍茶分享給更多愛茶人。

「其實我們應該算是以茶為主題的選物店吧！」身為茶行，第一關就是為客人挑選品質優良的毛茶，再經過撿枝、去梗、覆火烘焙、分級、包裝等精製化的製茶過程，才能呈現穩定的茶葉品質，讓人無時無刻都能享受品茗的興味與美好。

走入店內、邀請試飲，「喜歡了再買」是倚瑩一直掛在嘴巴上的話。透明合理的價格，讓永安茶園擁有多年來不斷回購支持的老客群；而重新整修的空間，以白綠色調妝點，舒適的品茶空間更吸引著過路旅人停下腳步。

一口清新回甘的紅烏龍冷泡茶，以原葉製成的茶包，讓甘甜味更加明顯；充滿空氣感的鬆脆紅烏龍千層蛋捲，是店內的人氣伴手禮之一，薄酥蓬鬆，輕盈又討喜；用手工填入滿滿餡料的紅烏龍花生餡醬心蛋捲，濃郁微甜中有著紅烏龍茶香，很是滿足；但最經典的還是這一口樸實的紅烏龍茶餅，配上好茶，真正對味。

「身在茶產地，同時也身為茶行，我們希望用『茶』拉回大眾對於鹿野的美好印象。」

永安茶園
時間：09:00-21:00
地址：台東縣鹿野鄉高台路39號
電話：089-550818

新元昌茶文化館

以茶香代代相傳的「新元昌茶文化館」，由祖父温增坤自民國50年代創立，引進了阿薩姆紅茶在本地種植，並設立台東第一間製茶工廠：「元昌製茶廠」。温增坤也被人稱為台東的茶葉之父，更是見證台東茶文化的活歷史。

隨著紅茶式微，民國95年在茶改場的輔導下，共同研發出擁有迷人香氣的「紅烏龍茶」，成為如今鹿野地區特有的地方茶。

走進新元昌茶文化館，滿室的茶香瞬間撲鼻而來。第三代的慶偉、慶裕熱情地介紹著關於鹿野茶的一切，從小就與茶共處的他們，自採茶人專屬的工具演變，一路到製茶過程的點點滴滴，彷彿紅烏龍茶的歷史就在他們腦海中活了起來，讓旅人聽了津津有味。

「為了創造地方茶的特色，不以阿薩姆茶樹，而是以烏龍或金萱的茶樹來製茶，並採用80%的重發酵形式，凸顯烏龍的屬性香以及鹿野的水甜。因此，我們的茶湯透出一股自然清甜，時而果香，時而是被蟲咬過之後所伴隨著的蜜香，層次很多，相當討喜唷。」

新元昌茶文化館
時間：09:00-18:00
地址：台東縣鹿野鄉永安路451號
電話：089-551016

鹿嵿記休閒茶莊（閒閒呷甜甜）

鹿野山上，一間與滿山綠意融合在一起的「鹿嵿記休閒茶莊」，將家中茶園長年來製茶經驗，轉化為旅人餐桌上的一盤盤趣味點心，融入在地最為知名的「紅烏龍茶」，成為山上散發茶香滿溢的可愛甜點店。

「我們希望人們用另一種方式品茶、懂茶。」鹿野、初鹿一代幾乎都是傳統茶廠，買賣茶葉的方式大多以茶廠侍茶為主；而鹿嵿記的建瑋、Emma卻將自家種植的有機紅烏龍茶做成迷人的各種點心、茶飲，為紅烏龍增添了討喜的萬種風情。

一口咬下妝點如山的可愛鬆餅，裏頭清楚可見的點點茶葉，在每一口咀嚼中都透出清新茶香；或是點上一盤紅烏龍戚風蛋糕，用淡淡奶油香，襯托出紅烏龍茶的獨特香氣。搭配店內招牌的紅烏龍奶茶，茶湯內漂浮著專程用紅烏龍茶所凝結的原味冰塊，再依自己的喜好加入鮮乳坊的醇香鮮奶、糖，讓人不自覺沉浸在奶茶的幸福感中。

來到鹿嵿記休閒茶莊，品嘗因美好鹿野所吸引返鄉的青農們，如何以種田與烘焙交織的斜槓人生，寫出屬於紅烏龍茶的在地故事。

鹿嵿記休閒茶莊（閒閒呷甜甜）
時間：12:00-18:00（每週二公休）
地址：台東縣鹿野鄉龍馬路251巷10號
電話：0903-428988
LINE@：@uip1039b

允芳茶行

走進位於台東市區的允芳茶行，入座等候；眼前出現的竟然不是傳統茶具，而是一只冰到透涼的高腳酒杯，令人耳目一新。

主人家端起黑色酒瓶，推開玻璃瓶蓋，緩緩注入那潺潺的深琥珀色，不是紅酒，而台東風土所孕育的紅烏龍茶，打破了所有過往品茶的印象；如品酒般，緩慢地享受賞、聞、飲的程序，冷萃過後的濃郁茶香，讓滿足感瀰漫身心。

走過三代的允芳茶行，一直是台東茶產業的驕傲，無數的冠軍茶獎牌道出的是老闆陳錫卿的努力與堅持；從種茶、製茶到如今走出國際的冷萃技術，邀請客人們跟著允芳的腳步，走向高端的飲茶新領域。

「我們不是學食品科學的，所以一切都從穩扎穩打的研究開始。」無塵室裡打造一瓶瓶零添加的冷萃紅烏龍茶，是允芳引以為傲的茶農本色；從水質的檢驗、廠房的規劃、甚至瓶身瓶蓋的挑選，都有其講究的學問，每個環節都在殺菌，才能真正穩定地冷萃出蘊含馥郁香氣及胺基酸的紅烏龍茶湯。

有著允芳茶行的信念與突破，或許，讓紅烏龍茶真正成為高檔餐廳飲食文化的一環，指日可待。

允芳茶行
時間：09:00-21:00
地址：台東縣台東市更生路315號
電話：089-310660
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輔導單位： 行政院農業委員會水土保持局臺東分局

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