【部落美食】長濱菜市場:順應四季,搜羅山海食材的海邊早市。

你喜歡逛菜市場嗎?

我特別喜歡地方鄉鎮的菜市場,小巧、獨特又充滿魅力。攤子上擺著的,不僅照顧了偏鄉生活的日常所需,也述說著這塊土地餵養人們的模式。細細瀏覽過一攤又一攤,就算挑出那些平日裡鮮少見過的野菜,也無須擔心不知該如何料理,因為,眼前ina(部落媽媽)、faki(叔叔伯伯)們絕對就是你最好的導師。

長濱鄉,堪稱台東最與世隔絕的鄉鎮,路旁的阿伯笑說,愛來長濱的人都有一個怪僻,只想遠離人群的那種怪癖,但當我們實際來到這裡後,卻又不時能感覺人與人之間,一下子就拉的好近好近。

06:00am,長濱市街上早已清醒,放眼望去,盡是老人家與菜販們共同營造出的清新活力。才剛站到攤子前,賣螃蟹的ina也不管我們一臉看起來就是料理界的菜鳥,就算或許不會買,她還是熱情分享著紅色網袋裡那前一晚趁著浪小,才剛從潮間帶捕捉上岸的生猛螃蟹。

「這是奧運蟹唷!因為跑得很快,有時候一下子就跳到海裡面,我們要抓牠連『接棒』都來不及咧,所以牠被我稱作奧運蟹。這種螃蟹吼,我們阿美族都吃原味的,用水滾燙、或蒸熟後,沾鹽巴水就很好吃了。改天如果有抓到疹子蟹,那個也很好吃!牠就是身上一點一點,很像我們有時候皮膚不好會長疹子一樣,所以我就叫牠疹子蟹。」

我喜歡這樣的命名方式,以後只要看到同樣的食材,就一定會想像起ina的「與蟹賽跑」生活;又或者,未來可能再也買不到相同的東西,因為當其他老闆們聽到我想買奧運蟹時,一定會用狐疑的眼光猜想這女人到底在說什麼。

另一攤,正低著頭整理野韭菜的ina,看我端詳著一把把整理得乾淨絕美的山蘇,便極力推薦:「這山蘇炒或煮湯都不錯,記得要煮的軟透一點,它的梗心其實也很好吃。旁邊那包蘆葦心是昨天下午才採的,已經都剝好了,直接切一切煮排骨湯就超級好喝。」

眼前還有藤心、山茼蒿、野A菜、車輪苦瓜,每道野菜都是連鎖超市裡絕不會出現的滋味。

又或者,帶上一包從半夜三點多,便起床蒸煮糯米所製成的新鮮toron(麻糬)或hakhak(糯米飯),香Q可口,是阿美族人的日常美食。

種菜、採集、整理、家庭、生意,長濱日子看來很是閒適,但每天規律的生活卻又極為忙碌,早上擺攤時與市場好友的一杯小酒和街坊八卦笑談,就是阿姨們最療癒的事了吧。

珠蔥與香菜的生食搭配,沾一點醬油或鹽巴水是阿姨最推薦的吃法;螃蟹燙熟也沾鹽巴水、烤魚烤肉也沾鹽巴水,鹽巴水是最百搭的料理配角,回到自家中重組海邊族人的生活滋味,享受卻又務實,簡樸卻有情調。

阿姨們掛在嘴上的「感謝你!謝謝你們來,下次再來。」

我才真的謝謝妳們呢,要身體健康唷。

相關資訊

長濱菜市場

位置:長濱鄉市區街上

時間:每日06:00-10:00(週日因需做禮拜,可能攤位較少)

 


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