【鐵花商圈】花惹蜜:五款小農牧場鮮奶與茶共舞,排列組合出一杯醇香。

一面布滿繽紛花朵的拍照牆、一隻穿著藍色花樣衣裳的乳牛、一只圓胖可愛的飲料杯、一間甜美地彷彿能流出蜜來的飲料店,「花惹蜜」的美麗身影,總是在中華路上吸引來往過路人的目光。

凡事從自我角度出發,老闆就喜歡成了花惹蜜最鮮明的特色。

Sam理直氣壯地說:「我是一個不喝水的人,飲料是每天生活的必需品,一天可以喝4、5杯,所以開一間手搖飲店是最合理的事了。」

擁有餐廳營運的經驗,再投入手搖飲市場創業,其實是相對單純。因為自己是飲料的重度飲用者,為了真實地掌握衛生與安全,他決心不以現有的品牌加盟,而選擇創造專屬於自己的品牌。其中原因並不偉大,因為自己要喝,所以單純地想要店內所賣出的每一款茶飲,都是自己想喝也喝不膩的滋味,就如此簡單。

取名” Follow Milk”,就是要消費者跟著鮮奶走。他愛喝任何加了鮮奶的茶飲、咖啡,因此店內不會出現奶精,也沒有植物奶的新潮流,只選擇來源明確的小農鮮奶,希望讓同樣愛喝飲料的客人們,一起成為鮮奶調飲的愛好者。

為挑選自己喜歡的鮮奶風味,Sam特別前往全台各家小農牧場看檢驗報告、直接洽談合作,精選了五間牧場:彰化主思牧場、嘉義老爹鮮乳、雲林明全牧場、嘉義獨角仙牧場,以及台東在地初鹿牧場,他說:「雖然成本較高,但還是想使用單一牧場製造的鮮奶」

好喝,再來安全,最後才是「人氣」。

「我當然也是在意客人的喜好需求,但自己覺得好不好喝,喝的心安才是最重要的判斷。」

因為喜歡奶味多於茶味,所以奶量要加足;因為喜歡不同的東西,所以1-2年換一次大菜單;因為喜歡黑糖,特別選了新竹糖廠熬製的黑糖,提煉了3次,就算熬煮也不會變酸;就連店裡使用的冬瓜糖,都是某次在岡山逛夜市偶然品嚐到的獨特風味,硬要年邁的阿公將自己熬煮的冬瓜糖供貨給他。

「濃茶配淡奶,像紅茶類的,我就推薦搭配老爹、明全或獨角仙的鮮奶,而綠茶、烏龍就推薦搭配主思或初鹿的風味。」或許隨著飼養方式、環境與製程的差異,牛奶也會呈現濃淡不同的風味,排列組合出自己專屬的鮮奶茶飲,好像也成了來到花惹蜜的樂趣。

「平日裡,我們店內最多類型的客人都是50歲以上的熟女們,很有趣吧。」

這般做自己,又能讓講究健康的熟年女性族群成為手搖飲的愛好者,我想,應該足以稱為是花惹蜜Follow Milk的里程碑了吧!

鐵花商圈店家(線上地圖)
請點我。

店家資訊
花惹蜜Follow Milk
營業時間:10:30-22:30
營業地址:台東市中華路一段451號
連絡電話:089- 311765
鐵花商圈粉絲專頁 請點。

特別感謝
_______________________
經濟部中小企業處
財團法人中衛發展中心
臺東市區鐵花商圈協會


相關文章

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*