【鐵花商圈】客來吃樂:台東市區小吃老店,傳承三代的麵線糊。

說起鐵花商圈周圍的美食,「客來吃樂」的麵線糊,應該能算是無人不曉吧!

「我從小就幫著家裡剪豬大腸,高中時開始幫忙舀麵線,成長的記憶裡就是阿嬤、媽媽辛苦照顧一家子的身影,當然想把這留了40多年的好味道,讓更多人知道。」

一碗碗麵線與綠豆算,陪阿嬤撐起一個家。

「人只要堅強,免想太多,日子一天一天過,生意好、人客呷尬歡喜,阮嘛歡喜阿」

德崴說北迴鐵路通車後的那年,就是台東麵線糊出現的那年。起初,阿嬤22歲就推著攤車跟阿公一起在廣東路與寶桑路口的熱鬧街口叫賣著,早上綠豆湯、下午黑輪,有時還兼賣著檳榔、甘蔗,那時取名叫綠豆湯大王,生意好到不行。

但民國73年丈夫走了,為了賺更多錢來扶養三個孩子,不識字的她只好一人北上向姊姊學習料理麵線糊的手藝,台東市區也才開始出現一碗碗麵線糊的香氣。後來,因緣際會和一位外省老伯學習熬煮綠豆算甜湯,小攤子上的品項又更多了,因為每一樣都要親手熬煮,所以日子忙碌極了。

而所有台東學子也都還記得,小時候只要到市立游泳池游泳後,餓了就一定會繞到「客來吃樂」吃碗麵線糊,或是綠豆算刨冰。有時,就連學校的營養午餐都還能吃到他們家的麵線呢。

客來吃樂取名意謂:「客在五湖四海,來自四面八方,吃遍大江南北,樂在蚵仔麵線。」就是希望大家能吃的快樂。小攤子直到民國81年才有了店面,更在10年前搬到新生路上的位置,時光飛逝,一代代的傳承,讓小吃店的根扎得更穩,早已成為旅人必訪的市區知名特色小店。

生意要實在做,對客人才不會失禮。

店裡的菜單很單純,就是家中不變的老口味:「大腸蚵仔麵線」、「黑糖桂圓綠豆算」、「綠豆算刨冰」。

每日一早,親自到市場去採買新鮮的大腸,趕著回家後要仔細清洗處理;鮮甜的蚵仔也是每天配送。阿嬤從以前就不斷叮嚀著:「生意要實在做,每個步驟都要按照老方法細心處理,對客人才不會失禮。」看著現在店內絡繹不絕的人潮,舀麵線的雙手一碗一碗從沒停過,更能體會家人們同心努力的感動。

用料豐富的大腸蚵仔麵線糊,加上一點特製辣椒、香菜、蒜末,滑順口感中卻依然有著麵線軟而不爛的滋味。

招牌黑糖綠豆算刨冰,滿滿一盤的粉粿、紅豆、綠豆算,清涼香甜的每一口,都讓人滿足。

第三代接手後,演承、德崴加入了許多創新的想法,不僅將店面改裝成帶有傳統復古風味的舒適用餐環境外,最近新推出的綠豆算冰棒更是兼具便利與美味的新商品,不妨一試。

鐵花商圈店家(線上地圖)
請點我。

店家資訊
客來吃樂
營業時間:10:00-20:00
營業地址:台東市新生路220號
連絡電話:089-343096
鐵花商圈粉絲專頁 請點。

特別感謝
_______________________
經濟部中小企業處
財團法人中衛發展中心
臺東市區鐵花商圈協會


相關文章

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

*