塔堡農產品企業社:從養機到養雞,良心與責任擔當的「雞工長」。

文/虎曉筠
圖/邸TaiDang;達仁鄉公所圓夢計畫影片

位於臺東達仁鄉安朔部落,隨著地方產業沒落,當部落年青人不斷的向外流時,即便這時大家都想離開村莊,卻有一位充滿遠景的排灣族青年—黃漢忠先生,回鄉創立「有雞」品牌,點亮部落的創業曙光。

已四十來歲的黃先生,從小因父母工作的關係,就遷移至屏東。在求學的過程當中,也一直在屏東就讀。高中畢業後為了能減經家裡的經濟負擔,選擇軍職之路,並在部隊裡擔任維修飛機的角色。從「養機」到「養雞」的過程中,經歷了自我探索的時期,也曾從事過其他行業,但都不如己願。

回鄉的起心動念來自於大學教授給他的作業,讓他找回部落與自己的連結。回想當時的情景,部落年輕人幾乎不願留在部落工作,一心想為部落盡一份盡力的他,成立了「塔堡農產品企業社」。「塔堡」的在排灣族的意思是「工寮」,只要在農田裡工作,都能看見工寮的存在。

在部落生活裡,務農是首要的工作;二來就是畜牧業。漢忠選擇了畜牧,以養雞為主。這圈子數百多隻雞,都是以自然農法圈養。漢忠為能更了解養雞的方法和秘訣,還跑去唸了屏科大的動物科畜產業,邊讀書邊收集資料。

雞舍裡的雞群,幾乎全採放養飼育,長草就以人工除草的方式,讓植物能與雞糞滋養土地,當雞在啄食土中的有機質能獲取養分。在飼料的營養上,使用酒槽飼料,透過高粱酒槽進行微生物菌降解,且沒有一般飼料的腥味,肉質Q彈,雞湯呈現金黃色,豐富滋養。

而且這還不僅僅,在103年時參加農業署提案,漢忠以「達仁有機放山雞」創業提案,當時食安的風波讓人們對有機食材更受得消費者的信賴,在15名的團隊中脫穎而出,贏得「創業潛力獎」殊榮。

現今成功開創自有品牌「雞工長」後,漢忠希望藉由「雞」作為串連部落觀光和產業發展,與周邊的地區有跨界合作,希望消費者能感受到人與在地的連結性。他也希望未來部落後代子孫,透過族語的教育教學,深化土地對他們的記憶。

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塔堡農產品企業社/雞工長

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達仁鄉公所「點亮達人圓夢計畫」


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