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【365日】綠島特色小吃:太平洋溫柔懷抱的離島,所飲所食皆是大自然的賜與。/No.254...

【365日】綠島特色小吃:太平洋溫柔懷抱的離島,所飲所食皆是大自然的賜與。/No.254

傳統綠島人的飲食是真正順應自然而生,被太平洋圈著的小島,人們只能依賴這塊土地自給自足,有什麼吃什麼。

本以為海島應是魚獲種類相當多樣化的地方,但實際走訪一趟才知道,原來雖綠島人以海為生,但因環境受限,魚種選擇不多,撈到的大多是肉鰮、鸚哥魚、鮪魚、鰹魚、鬼頭刀、旗魚、飛魚等。

#姚校長 說,小時候每到假日,他就跟著母親一起上山耕作。從山上,清楚可以看見爸爸們出海回航的船。

若船身上掛起了三面旗子,媽媽就趕緊帶著孩子們衝下山,準備回家處理滿載而歸的漁獲;相反地,若是船上沒旗,那麼從母親臉上的失落,也能知道今天應該是個不好過的一天,島上的孩子很多都是這樣長大的。

後來才知道這是傳承自日本的漁業文化。日治中期,日人在島上設置柴魚加工廠,島上柴魚製作、一竿釣、曬章魚等漁業知識幾乎都是來自日人教導的文化,深深影響著綠島人。

捕到的魚,除了供應島上餐廳、與自家食用外,全都會送往富岡漁港販售,漁民們會將魚獲加工成充滿在地特色的伴手禮,像是 #飛魚卵XO醬、#鮪魚醬、#魷魚醬等,旅行時,帶走一罐鮪魚醬,也記得帶走對綠島的認識。

為何都是鹹香的醬料呢?

阿嬤:啊捏炒,卡袂派企啦!



推薦綠島特色小吃:#魚包、#魚粽、#鮪魚醬飯

#台東製造 #地方生活 #365日 #台東美食 #台東生活


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