【365日】福原豆腐店:池上指定美食—香豆腐。/No.201

位於福原國小旁的「#福原豆腐店是50年的在地老店家。早期,福原是沿著池上老街叫賣豆腐的小攤子,後來生意越發興隆,便選在現址安居落戶,而開始有了店面。

店裡的招牌「福原香豆腐」是因緣巧合下的產物,原本叫賣著傳統豆腐的老闆娘,為了解決攤上沒賣完的豆腐,她嘗試將豆腐浸泡在有機蔬菜發酵後的湯汁之中,形成臭豆腐。但豆腐經油炸後,一點也不臭,反而搖身一變成了今日饕客們滿心期待的香豆腐。

這盤「香豆腐」在左鄰右舍的好口碑推薦下,漸漸從池上小鎮傳了出去,而這間隱身在巷弄裡的小店,更成為遊客們的指名美食。

剛上桌的香豆腐包著一層薄薄外皮炸的相當酥脆,一口咬下,立刻感受到裡頭軟嫩多汁的口感與豆腐香氣,層次豐富,沾點辣椒、醬油便令人心滿意,而清爽不油膩的一盤香豆腐,配上店家自製的微酸泡菜,非常美味。



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