【365日】拉勞蘭小米工坊:喚醒漸為人遺忘的小米文化。/No.198

拉勞蘭(Lalaulan),排灣族語裡的意思是指土地肥沃之處,部落族人以小米為主食,小米酒特調與小米粽是初嚐部落美食不可錯過的特色料理。


由部落意見領袖「戴明雄牧師」與青年會,以恢復部落傳統飲食文化概念下,成立「小米工坊」;積極投入小米田復育工作,從小米的播種、除草、收穫與儲存等各個階段的工作體驗,重新喚醒逐漸被人遺忘的小米文化。



部落青年們在推動小米田復興工作的同時,也重新收集部落老人家的記憶口述,並成功栽種出最適合釀酒的小米品種,再透過創意巧思,改良研發出各種加工品,另外,巧妙結合漢人與原住民口味的小米粽—祈納福,粽內餡料改以油蔥肉燥,鹹香滋味取代了大塊肥肉的油膩感,且香甜又富含營養的小米,讓吃過的人回味無窮。


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