【365日】親眼目睹口中豆皮的一生:大池豆皮店。/NO.150

池上,除了廣袤田野的稻浪美景、池上便當外,其實,純樸的鄉村裡頭還隱藏了台東唯一的豆皮製作工廠:「#大池豆皮店」。

清晨四點起床磨豆子、煮豆漿,等豆漿滾沸後,趕緊倒入一個個的方形木盒中,再隔水加熱保溫以防豆漿燒焦,當表面逐漸冷卻,豆漿會自然形成一層薄膜,那便是豆皮。

主人家以老道的經驗判斷豆皮最恰好的厚度,然後將表面那層薄如羽翼的豆皮快速從燙手的豆漿撈起,掛晾在竹竿上,一張接著一張,那透著光的身影,美麗極了。

如何去:https://goo.gl/waHzhw

#台東製造 #地方生活 #365日


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